(ERDEI) GOMBALEVES HARCSÁVAL
Mi kell hozzá? (6 adag)
0,5 kg harcsa vagy 5 dkg szárított erdei gomba
15 dkg füstölt háta szalonna
Zöldségek:
0,5 kg gomba
10 dkg zeller
1 kisebb szál fehérrépa (5 dkg)
1 szál sárgarépa (130 dkg)
1 fej vöröshagyma (7-8 dkg)
1/2 citrom leve, héja
1 EK mustár
10 – 12 dkg bőrkepép
só, bors, tárkony
Egy adag (kb. 250ml) tartalmaz:
| Étel neve | Erdei gombaleves harcsával |
| Kalória (kcal) | 384,64 |
| Fehérje (g) | 24,72 |
| Zsír (g) | 28,59 |
| Szénhidrát (g) | 7,03 |
Elkészítés:
Megtisztítjuk a zöldségeket: a gombát 4 – 6 darabba vágjuk, a hagymát és a zöldségeket nagylyukú reszelőn lereszeljük.
- lépés: A harcsát 2 – 3 cm darabokra vágjuk és sózzuk, borsozzuk.
- lépés: A gombát sós vízben megfőzzük (1,5l), majd kiszedve lecsepegtetjük.
- lépés: A szalonnát felkockázzuk, és a zsírját 1 EK zsíron indítva kisütjük, majd a szalonnakockákat kiszedjük.
- lépés: A kiolvadt zsíron lepirítjuk a harcsadarabokat (kb. 4-5 perc). Kiszedjük és félretesszük.
- lépés: A visszamaradt zsíron a reszelt zöldségeket kb. 6 perc alatt, fedő alatt közepes hőmérsékleten megpároljuk.
- lépés: Turmixolás – a gomba főzőlevét használva a zöldségeket összeturmixoljuk, ekkor kockázzuk hozzá a bőrkepépet, és adunk hozzá 1 EK mustárt is, majd visszaöntjük a fazékba.
- lépés: Visszatesszük a gombát, a harcsát, tárkonnyal és a citrom reszelt héjával ízesítjük. Ha szükséges, sózzuk, borsuzzuk. Még néhány percig főzzük, majd a tűzről félrehúzva a 1/2 citrom levét is hozzáadjuk.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22