PULYKAZÚZA RIZOTTÓ
Mi kell hozzá? (8 adag)
1500 g pulykazúza
300 g füstölt húsos szalonna
120 g sertészsír
2 szál (150 g) sárgarépa
1/2 karfiol (800 g)
1/2 zeller (350 g)
250 g kelbimbó
300 g pecsenye kacsamáj
só, bors, piros paprika
Egy adag (kb. 300 g) tartalmaz:
Pulykazúza: 190 g/adag
| ENERGIA | FEHÉRJE | ZSÍR | SZÉNHIDRÁT |
|---|---|---|---|
| 211 | 35.7 | 6.5 | 0 |
| kcal | gramm | gramm | gramm |
Pecsenye kacsamáj: 50 g / adag
| ENERGIA | FEHÉRJE | ZSÍR | SZÉNHIDRÁT |
|---|---|---|---|
| 68 | 9.3 | 2.3 | 1.8 |
| kcal | gramm | gramm | gramm |
Zöldségtartalom:
| Étel neve | Rizottó |
| Kalória (kcal) | 458,80 |
| Fehérje (g) | 8,34 |
| Zsír (g) | 43,15 |
| Szénhidrát (g) | 9,33 |
Elkészítés:
Megtisztítjuk a zöldségeket. A kelbimbót forrásban lévő viszben kb.10 percet főzzük, majd jeges vízbe tesszük. A zellert és a karfiolt aprítóval felaprítjuk. A apró kockákra vágott sárgarépát megpároljuk.
Miután a pulykazúzát is megtisztítottuk, és felkockáztuk, megfőzzük sós,fokhagymás, szemes borsos vízben, majd lecsepegtetve félretesszük az előkészített zöldségekkel együtt.
Zsíron a szalonnakockákat kisütjük, majd szép sorjában hozzáadjuk az összetevőket: zeller, karfiol, (ha úgy ítéljük meg, akkor még egy kanál zsír is jöhet – 18.kép). Ezután következhet a zúza, majd megszórjuk pirospaprikával, só, bors – ha szükséges, majd a sárgarépa és a kelbimbó.
Közben a sütőbe helyezzük a májat zsírban, és 180′ kb.15 percet sütjük, félidőben megfordítjuk. Akár szeletelve az étel tetejére, akár belekockázva egyaránt finom.
